Chicken ‘oven baked’ with cream, mushrooms and thyme

This is a little heavy on the calorie side of things, but well worth it. Just offset the cream with some nice steamed greens - kale or spinach go very well with this dish. For the chicken always try and buy a whole chicken and just joint it yourself – chicken always tastes better when cooked on the bone, you’ll get more value for money and you can make a nice fresh stock with the carcass. Real value for money.

Ingredients

  • 1.3kg freedom food whole chicken (£3.63)
  • 300ml of double cream (84p)
  • 1 large onion (14p)
  • 160g of closed cup mushrooms (50p)
  • 15g of fresh thyme (68p)

The cupboard staples…

Olive oil, salt, black pepper, 4 cloves of garlic and one chicken stock cube (and some basic greens; kale or spinach)

Total cost

If you already have the cupboard staples, then according to mysupermarket.co.uk, this trolley was cheapest at Sainsbury’s where it came to £5.79 - that's £1.44 per head!

Instructions

  • Start by jointing the chicken. This video is an excellent demonstration of how to joint a chicken – for this dish you’ll need 2 thighs, 2 legs, 2 wings and 2 breasts (cut into 2 pieces each).
  • Once the chicken has been jointed pre-heat the oven to 180C (gas mark 4).
  • Now get a large pan on to a medium heat and a little olive oil (it’s much easier if the pan can also go in the oven – if not just transfer the chicken and ingredients to an oven proof dish).
  • Start by gently frying some finely sliced onions for about 4 minutes and then add the chicken pieces (give the chicken a really good seasoning before adding to the pan) and fry until you have browned the chicken pieces all over. Now add some finely chopped garlic and thyme and then the sliced mushrooms.
  • Now make up 300ml of chicken stock (with one stock cube) – turn the heat up on the pan and add the stock. You want to reduce down for around 3 minutes. Finally add the cream, reduce down for a further minute on a medium heat. Foil and transfer to the oven.
  • The chicken will need 45 minutes – after 45 minutes remove from the oven and serve with fresh steamed greens.
  • Happy eating!

5 comments:

  1. شركة نقل اثاث من الرياض إلي خميس مشيط
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي الباحة
    شركة نقل اثاث من الرياض الى ابها
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي نجران
    شركة نقل اثاث من الرياض الى عرعر
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي عسير
    شركة نقل اثاث من الرياض الى الخبر
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي الطائف
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي بريدة
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي جازان
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي ينبع
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي حائل
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي الجبيل
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي الظهران
    شركة نقل اثاث من الرياض الى تبوك
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي الدودامي
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي الهفوف
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي ضرماء
    شركة نقل اثاث من الرياض الى عنيزة
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي القصيم
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي الرس
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي الافلاج
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي الزلفي
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي القطيف
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي الدلم
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي حفر الباطن
    شركة نقل اثاث من الرياض إلي المزاحمية

    ReplyDelete