Tandoori grilled pork chops, pilaf rice and coriander yoghurt

I have stinking cold at the moment and there is only one remedy which will hit the spot: spicy food!
I’m convinced by the medicinal properties of spices and I bet I’m not the only poor soul suffering with an ailment at the moment. It’s always best to get the pork chops marinating over night if you can - it just lifts the dish an enormous amount. It’s worth it. So do it

Ingredients

  • 4 British pork chops, 700g (£4.06)
  • 500g basic natural yoghurt (44p)
  • 3 green chillies (18p)
  • 30g of fresh coriander (79p)
  • 1 large onion (15p)
  • 1 thumb sized piece of ginger (16p)

The cupboard staples…

Salt, black pepper, sunflower oil, rice, 6 cloves of garlic, 1 chicken stock cube, cumin, turmeric, cinnamon, cayenne and 4 cardamom pods.

Total cost

If you already have the cupboard staples, then according to mysupermarket.co.uk, this trolley was cheapest at Sainsbury’s where it came to £5.78 - that's £1.45 per head!

Instructions

  • Start by getting the pork chops in the marinade. Try and do the night before. If not, leave for at least 2 hours. Take the pork chops and make a few small slashes in the flesh of the meat. Place in a bowl and add 3 finely chopped green chillies, 6 minced cloves of garlic, the minced ginger, 3 teaspoons of cumin, 3 teaspoons of turmeric, ½ a teaspoon of cinnamon, 1 teaspoon of cayenne, a good twist of black pepper and a good glug of sunflower oil. Mix well, cling film and leave to marinade.
  • You can also make the coriander yoghurt in advance as well. Take 400g of yoghurt and add the finely chopped coriander and a twist of pepper. Mix well and then refrigerate until you want to use.
  • Once you’re ready to start cooking the meal to serve it’s best to start on the pilaf rice and keep it warm and then follow up with the pork chops on the grill. Just take the pork chops out of the fridge for 10 minutes before you start cooking them.
  • Make up 450ml of chicken stock and keep hot.
  • Get a non stick pan on a medium heat and add a little olive oil. Then add the finely chopped onion and fry gently until the onion softens. Then add 300g of rice and cook for about 2 minutes making sure all the rice grains get coated. Now add 4 cardamom pods, a really good twist of black pepper, a good pinch of salt and 2 teaspoons of turmeric. Stir well incorporating all the ingredients and then add the hot chicken stock – bring up to the boil and then reduce down to a low simmer (lid on) for around 10 minutes. You want to keep an eye on the rice to make sure it doesn’t catch. The rice is ready once the liquid has been absorbed and it will light and fluffy when you run a fork though it. Foil and keep warm.
  • Finally the pork chops. Pre-heat the grill to the hottest setting it will go to, season with a little salt and grill on each side for about six minutes until you get a slightly charred look to them. Rest in a warm place for 2 minutes before serving.
  • Happy eating!

14 comments:

  1. hollister, http://www.abercrombie-fitch-hollister.es/
    cheap snapbacks, http://www.cheapsnapbacks.us.com/
    chicago bulls jersey, http://www.chicagobullsjerseys.net/
    new balance shoes, http://www.newbalanceshoes.in.net/
    dansko outlet, http://www.dansko-shoes.us/
    true religion outlet, http://www.truereligionoutletstore.us.com/
    christian louboutin, http://www.scarpelouboutin.it/
    michael kors outlet, http://www.michaelkorsoutlet.org.uk/
    juicy couture outlet, http://www.juicycoutureoutlet.net/
    air max 2015, http://www.airmax2015.com/
    longchamp handbags, http://www.longchamphandbag.us.com/
    49ers jersey, http://www.sanfrancisco49ersjerseys.us/
    michael kors factory outlet, http://www.michaelkorsfactoryoutletonline.com/
    los angeles lakers, http://www.lakersjerseys.us/
    mac cosmetics, http://www.maccosmetics.in.net/
    ugg uk, http://www.cheapuggboots.me.uk/
    tiffany and co, http://www.tiffanyandco.in.net/
    north face outlet, http://www.thenorthfaceclearances.us.com/
    air jordan 4 free shipping, http://www.airjordan4.org/
    christian louboutin shoes, http://www.christianlouboutinoutlet.org.uk/
    roshe run men, http://www.rosherunshoessale.com/
    abercrombie and fitch, http://www.abercrombie-fitch.us.com/
    chiefs jersey, http://www.kansascitychiefs.us/
    mbt shoes outlet, http://www.mbtshoesoutlet.us.com/
    ferragamo shoes, http://www.ferragamo.eu.com/
    beats by dr dre, http://www.beatsbydrdre-headphones.us.com/
    rolex watches, http://www.rolexwatches-uk.co.uk/
    nike air max uk, http://www.nikeairmaxshoes.org.uk/
    0912maoqiuyun

    ReplyDelete
  2. Kami adalah industri Toko Mebel furniture minimalis menjual mebel berkualitas harga murah Mebel Jepara Minimalis yang tentunya dengan kualitas terbaik dan khas dari pengrajin mebel dengan ukiran mebel minimalis Jati katalog produk mebel kami banyak dan lebih dari ratusan hingga ribuan produk yang bisa anda cek disini meja makan minimalis dengan harga yang relatif murah anda sudah bisa mendapatkan produk Kamar Set Jati Minimalis asli produk mebel minimalis jepara yang berkualitas dan di kerjakan oleh para tukang kayu asli jepara yang sudah berpengalaman di bidangny. Selain itu toko mebel kami juga menjual produk kursi tamu minimalis asli produk jati dari jepara, Di samping itu produk yang kami tawarkan memang benar-benar mempunyai kualitas tinggi, tersedia juga produk buffet minimalis yang merupakan salah satu produk utama yang harus ada dalam satu hunian rumah kami sediakan dengan berbagai macam model Meja Makan Minimalis produk minimalis yang tentunya sangat elegant Kursi untuk ruang Tamu Jati Minimalis sampai dengan model yang mewah yang tentunya. kemewahan dari produk yang kami tawarkan berbeda dengan yang lain contohnya set kursi sofa produk modern berbahan baku jati yang tentunya sangat awet untuk anda peroleh untuk ditempatkan di rumah anda, semua itu anda bisa melihatnya di katalog produk tempat tidur minimalis asli karya toko jati Mebel Jepara Minimalis. Kami juga ada produk modern berbahan baku jati yang tentunya sangat awet untuk anda peroleh untuk ditempatkan di rumah anda, semua itu anda bisa melihatnya di katalog produk mebel jati dan untuk semua produk yang kami koleksi nantinya produk tersebut akan kami tawarkan sesuai dengan harga mebel tempat tidur. Anda jangan khawatir karena produk yang kami jual itu mempunyai kualitas yang terjamin yang di buat oleh para pengrajin furniture jepara yang sudah berpengalaman di bidangnya. Tentunya kami tidak ingin mengecewakan para konsumen kami,maka dari itu kami memberikan produk furniture rumah minimalis dengan harga yang terjangkau. Semua furniture yang kami jual adalah produk dari kami dan jika anda ingin melihat koleksi furniture dari jepara anda bisa mengunjungi toko online jual furniture minimalis jepara yang berkualitas dan terpercaya. Jangan pernah tertipu berbelanja furniture secara online yang mengatas namakan mebel jepara,hanya di sini anda bisa mendapatkan furniture jati yang berkualitas asli jepara.

    ReplyDelete
  3. شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة وشقق بالمدينة المنورة شركة غسيل خزانات ومكافحة حشرات بالمدينة المنورة ونقل عفش بالمدينة المنورة مؤسسة صفوة المدينة
    شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة مؤسسة صفوة المدينة انها الاولى فى مكافحة ورش الحشرات بالمدينة المنورة رش البق رش الصراصير مكافحة النمل الابيض بالمدينة المنورة
    شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة

    ReplyDelete

  4. شركة نقل عفش واثاث بالدمام ابيات الشرقيه لخدمات نقل العفش والاثاث بالدمام
    شركة نقل عفش بالدمام
    نقل عفش بالخبر
    شركة نقل اثاث الدمام
    نقل عفش الدمام
    نقل عفش بالدمام
    ان اردت نقل عفش منزلك بالدمام ابيات الشرقية من اهم شركات نقل العفش بالدمام والخبر والجبيل والقطيف والاحساء

    ReplyDelete